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湘菜大師,左宗棠雞創始人彭長貴,證實11月30日病逝,享耆壽99歲,家屬透露,他從中秋節過後,就因感染反覆進出加護病房,他被譽為台灣湘菜祖師爺,不但是3任總統御廚,就連前美國國務卿季辛吉,大小布希總統都曾是座上賓,還有美國導演特地拍片,記錄他的傳奇菜色「左宗棠雞」。

這是2014年,彭長貴最後公開亮相,高齡97歲的他,示範招牌菜「左宗棠雞」,翻炒之間,身手依舊俐落,也正是這道香味四溢、熱氣蒸騰的料理,讓他成為傳奇!

美國紀錄片《尋找左宗棠雞》:「你會發現就連任何一個荒涼之地,出現的中餐館都會有左宗棠雞這道菜,我們現在討論的是有幾億美金的產品。」

19世紀的左宗棠沒吃過的美食,甚至吸引美國導演花了3年時間拍片尋根來台,因為這其實是1953年,彭長貴為了招待訪台的美國太平洋艦隊總司令雷德福創出的國宴菜。

湘菜泰斗彭長貴:「(宴席上)大家都非常(叫)好,他們就問我這個叫什麼雞啊,我信口一答叫左宗棠雞。」

左宗棠,也因此成為美國人最熟悉的名字,1919年出生的彭長貴,師承譚家菜,又融進湘菜特色,發明的「彭式湘菜」,還包括大家耳熟能詳的蜜汁火腿、富貴雙方最後機會、生菜蝦鬆、彭家豆腐。

美食評論家梁幼祥:「用豆屎辣椒燒一個豆腐,因為太香了從此以後大家都要點,就是彭長貴自己燒給自己下飯的一道菜。」

一代名廚,當過李宗仁、兩蔣御廚,美國開餐廳,連前美國國務卿季辛吉、大小布希總統都是座上賓,到高齡90多,仍經常親自進廚房盯徒孫們做菜,但他性子急,脾氣大,一口湖南國語更常鬧出笑話。

原本身體都算硬朗,不料中秋節後卻因著涼併發感染,反覆進出加護病房,一代湘菜泰斗,剛過99歲大壽後病逝,但留下一道又一道的美味傳世。(民視新聞蔡明哲、馬登洲台北報導)

【記者謝政儒桃園報導】桃園市長鄭文燦今(2)日中午至文化局,出席「2016桃園藝術亮點叢書」新書知名商品發表記者會,會中表示,藝術家是城市的靈魂,為培養城市文化、推廣美感教育,市府自去(104)年起辦理「桃園藝術亮點叢書計畫」,今(105)年推出10位藝術家的《桃園藝術亮點》叢書,透過逐年累積藝術亮點、提供優質藝術創作空間,鼓勵藝術家持續創作,讓藝術成為台灣文化資產,打造桃園成為優質文化聚落。

文化局表示,《桃園藝術亮點》叢書以藝術家為主軸,今年度10位藝術家創作的領域跨越西畫、水墨、膠彩、書法、雕塑、攝影和複合媒材等,展現出藝術的多元面貌。透過本叢書計畫,逐步記錄藝術家們在桃園藝壇卓越的貢獻,發現藝術家們對藝術的堅持與創作熱情。為保存與傳承藝術家們珍貴的文獻資料,文化局今年繼續推動《桃園藝術亮點》叢書計畫,接續踏查桃園藝壇亮點,分別以十冊專書深入介紹徐藍松、張瑞蓉、張穆希、吳志芬、郭明福、洪正雄、康台生、黃哲夫、吳英國、簡政興等十位老師。

鄭文燦指出,重視藝術家是城市擁有高度素養的展現,文化人口需要長期養成,市府努力推動各項文化活動及設施,包括「地景藝術節」便是以「無圍牆美術館」為策展理念,吸引許多外縣市遊客來參觀;也將在青埔地區興建「市立美術館」。此外,藝術家的故居、創作背景、題材來源展覽,均能培養市民對藝術的欣賞與創作能力,市府將持續累積桃園文化軟實力,讓桃園文化力指標繼續提升。

(自立晚報20161202)

拍賣下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者許秩維台北1日電)大學招聯會近期將討論大學考招方案,教團今天表示,若申請和分發入學一次同步分發,可能產生「一試定終身」效應,形同聯考復辟,因此堅決反對。

大學招生委員會聯合會預計今年底前完成大學考招長程規劃,日前陸續有教育團體舉辦公聽會討論考招議題。國教希望聯盟、拒絕一試定終身陣線、台北市家長協會等教育團體今天在教育部前舉行「大學考招變革記者會」,反對一次同步分發。

國教希望聯盟召集人陳復表示,國教行動聯盟日前召開公聽會,主張高三學測和分科測驗在同一個時段實施,且集中一次同步分發,但此同步分發形同聯考復辟,可能使學生依照傳統排名去填志願,產生「一試定終身」效應,因此堅決反對。

陳復指出,為減輕學習壓力,讓學生在高三能有完整的學習,因此主張學測在高三寒假進行,萬一學測失常或準備不足,還有機會在分科測驗時扳回一城,申請入學應安排在學測和分科測驗後,避免影響高三下學習,而過去紙筆測驗太重視成績,希望重視個別差異性,希望未來重視學生的學習歷程,讓學生依性向和能力去選擇適合科系。

拒絕一試定終身陣線召集人李榮隆表示,教育制度一改再改,不只浪費納稅人的錢,更讓孩子成為實驗的白老鼠,學習不應該只是為了考試入學,學生的學習更不應該被綁架在教室,因此主張優先申請入學,反對聯考復辟,並支持多元適性學習。1051201

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